Entrou em vigor no dia 1 um conjunto de novas regras comunitárias relativas à higiene dos géneros alimentícios. O «Pacote Higiene» aplica-se aos alimentos de origem animal e o controlo de produtos deste tipo destinados ao consumo humano. Os operadores agro-alimentares terão de cumprir programas de auto-avaliação e seguir os princípios das Análises de Risco e dos Pontos Críticos de Controlo e de Análise de Risco.